Vina Čebron Family Estate

Vrhunska vina Vipavske doline

Naš cilj je pridelava vin višje kakovosti in značaja z uporabo najnovejših vinarskih tehnik, ki dopolnjujejo edinstvene okuse, kateri izvirajo iz naših vinogradov.

Čebron Family Estate

Pod blagovno znamko Čebron Family Estate polnimo dve liniji vin.
Sveža ki se ponašajo s svežino in tipično sortno cvetico, ter linijo s podaljšano maceracijo in donegovanjem v hrastovih in akacijevih sodih.

Vinogradi

Skrbno in trdo delo oblikuje naše vinograde že tri generacije pridnih rok. Ljubezen do zemlje in ekološki način obdelave nam zemlja poplača z božansko kapljico, ki jo radi delimo s prijatelji. Vse kar delamo, delamo z ljubeznijo za vas, za nas in za vse obiskovalce domačije Čebron.

Klet

Naša vinska klet je razdeljena na dva dela: v enem so leseni sodi, kjer hranimo in donegujemo rdeče, ter nekatera bela vina, v drugem pa posode iz nerjavečega jekla kjer potekajo fermentacije belih vin in donegovanje le teh. Stalna temperatura je okrog 12-14 stopinj celzija.
V kleti je tudi prostor za predelavo grozdja ter prostor kjer zorimo vinjak in sušimo suhomesnate izdelke.

Vina

Zelen

Čebron Family Estate

ČEBRON ETIKETA Z ZELENO ČRTO
Predstavlja svežo,letno, mladostno linijo vin . Njihov značaj temelji na svežini, sortni značilnosti in sadnosti. Svežino ohranjajo še dve leti po stekleničenju, vendar so pripravljena predvsem z namenom da jih uživamo mlada.

VINOGRAD
Dohtarca , nadmorska višina od 85 metrov. 800 trsov z bremenitvijo 2 kg po trsu

TEHNOLOGIJA PRIDELAVE
Vipavska stara žaščitena sorta. Ročno obrano grozdje. Krajša maceracija grozdne drozge. Prešanje in bistrenje mošta s pomočjo dušika. S tem postopkom dosegamo takojšno zaščito pred kisikom in posledično izgube aromatike. Takojšna fermentacija rahlo motnega mošta s selekcioniranimi kvasovkami na temperaturi med 14 °C in 16 °C. Vino je prešlo delni biološki razkis.. Dvomesečno zorenje vina na drožeh in mešanjem do prvega pretoka v cisterne iz nerjavečega jekla.

VONJ / OKUS
Vino je pšenično rumene barve z odtenki zelene.
Vonj dozorelih breskev ali hrušk. Vino je lahko, zapeljivo, ubrano z prijetnim zatonom.

PRIPOROČILA K HRANI
Lahke ribje hladne in tople jedi, narezki , zelenjavne predjedi, perutnina in teletina.

Malvazija

Čebron Family Estate

ČEBRON ETIKETA Z RUMENO ČRTO
Predstavlja svežo, letno, mladostno linijo vin . Njihov značaj temelji na svežini, sortni značilnosti in sadnosti. Svežino ohranjajo še dve leti po stekleničenju, vendar so pripravljena predvsem z namenom da jih uživamo mlada.

VINOGRAD
Strujenca , nadmorska višina od 85 metrov. 2000 trsov z bremenitvijo 1,5 kg po trsu. Posebnost vinograda je da so trsi podtaknjenci. Značilnost podtaknjenca je večja odpornost proti boleznim, manjša kvantitativna donosnost in harmonična dozorelost grozdja.

TEHNOLOGIJA PRIDELAVE
Ročno obrano grozdje. Krajša maceracija grozdne drozge. Prešanje in bistrenje mošta s pomočjo dušika. S tem postopkom dosegamo takojšno zaščito pred kisikom in posledično izgube aromatike. Takojšna fermentacija rahlo motnega mošta s selekcioniranimi kvasovkami na temperaturi med 14 °C in 16 °C. Vino je prešlo delni biološki razkis. Dvomesečno zorenje vina na drožeh brez prvega pretoka v cisternah iz nerjavečega jekla.

VONJ / OKUS
Rumeno zlato z nežnimi rjavkastimi odtenki. Vojn: piškoti, sadje, hruška, limoni, beluši, akacija, lipa, mango, trava, čebelji vosek, grozdje, jabolka, med, karamel. Sveže in razkošno.

PRIPOROČILA K HRANI
Ribji karpačo, rižote z morskimi sadeži, plava in bela riba

Savignon

Čebron Family Estate

ČEBRON ETIKETA Z RDEČO ČRTO
Predstavlja svežo,letno, mladostno linijo vin . Njihov značaj temelji na svežini, sortni značilnosti in sadnosti. Svežino ohranjajo še dve leti po stekleničenju, vendar so pripravljena predvsem z namenom da jih uživamo mlada.

VINOGRAD
Škrebetelj, potočna , nadmorska višina od 120 metrov.  2500 trsov z bremenitvijo 1,5 kg po trsu

TEHNOLOGIJA PRIDELAVE
Ročno obrano grozdje. Krajša maceracija grozdne drozge. Prešanje in bistrenje mošta s pomočjo dušika. S tem postopkom dosegamo takojšno zaščito pred kisikom. Takojšna  fermentacija rahlo motnega mošta s selekcioniranimi kvasovkami  na temperaturi med 14 °C in 16 °C. Vino je prešlo delni biološki razkis.. Dvomesečno zorenje vina na drožeh z mešanjem do prvega pretoka v cisterne iz nerjavečega jekla.

VONJ / OKUS
Vino svetlo rumene barve z izrazito elegantno cvetico, ki nas spominja na grenivko, nageljnovo žbico, travo, znoj, prepečenec, papriko, poper, belo cvetje, marelico. Višji ekstrakt daje vinu polnost, harmonijo, zapeljivost, eleganco in zaupanje.

PRIPOROČILA K HRANI
Samostojno kot aperitiv ali ob spremljavi lahkih jedi kot so morski sadeži, ribe, belo meso ter še posebej jedi iz špargljev. 

Rose

Čebron Family Estate

ČEBRON ETIKETA Z MODRO ČRTO
Predstavlja svežo,letno, mladostno linijo vin . Njihov značaj temelji na svežini, sortni značilnosti in sadnosti. Svežino ohranjajo še dve leti po stekleničenju, vendar so pripravljena predvsem z namenom da jih uživamo mlada.

VINOGRADLogi, nadmorska višina od 100 metrov. 1200 trsov z bremenitvijo 1,5 kg po trsu. 35 let star vinograd.

TEHNOLOGIJA PRIDELAVE
Ročno obrano grozdje. Takojšnje stiskanje in bistrenje mošta s pomočjo dušika. S tem postopkom dosegamo takojšno zaščito pred kisikom in posledično izgube aromatike. Takojšna fermentacija rahlo motnega mošta s selekcioniranimi kvasovkami na temperaturi med 14 °C in 16 °C. Vino je prešlo v delni biološki razkis..Dvomesečno zorenje vina na drožeh in mešanjem do prvega pretoka v cisterne iz nerjavečega jekla.

VONJ / OKUS
Iskriva čebulna rdeča barva z roza odtenkom. Sortne zaznave Merlota s poudarkom maline, jagod, breskev in drobnega rdečega sadja. Aroma je obstojna in čez čas pokaže svojo kompleksnost.

PRIPOROČILA K HRANI
Aperitivno vino, s hrano kot tudi brez. Priporočamo pitje v toplejših dneh dobro ohlajeno.

Chardonnay

Čebron Family Estate

ČEBRON ETIKETA Z ORANŽNO ČRTO
Predstavlja svežo,letno, mladostno linijo vin . Njihov značaj temelji na svežini, sortni značilnosti in sadnosti. Svežino ohranjajo še dve leti po stekleničenju, vendar so pripravljena predvsem z namenom da jih uživamo mlada.

VINOGRAD
Hrib, Zgoni, nadmorska višina 130 metrov. 2000 trsov z bremenitvijo 1,5 kg po trsu. Najboljša lega.

TEHNOLOGIJA PRIDELAVE
Ročno obrano grozdje. Krajša maceracija grozdne drozge, prešanje in bistrenje mošta s pomočjo sedimentacije. Fermentacija rahlo motnega mošta v cisternah iz nerjavečega jekla na temperaturi 15°C. Vino je prešlo v delni biološki razkis.

VONJ / OKUS
Medena hruška, dozorela jabolka, kasneje note suhega sadja. Čuti se mineralnost in dolg bogat pookus.

PRIPOROČILA K HRANI
Pršut, testenine, rižote, njoki, belo meso, mehkuzci

Rumeni Muškat

Čebron Family Estate

ČEBRON ETIKETA Z ZLATO ČRTO
Rumeni muškat smo se odločili opremiti z zlato črto, ker je posebnež v naši kleti. Edini ki ni suh in je največ krat na mizi od raznih praznovanjih.

VINOGRAD
Brajda

TEHNOLOGIJA PRIDELAVE
Ročno obrano grozdje. Krajša maceracija grozdne drozge. Prešanje in bistrenje mošta s pomočjo dušika. S tem postopkom dosegamo takojšno zaščito pred kisikom in posledično izgube aromatike. Takojšna fermentacija rahlo motnega mošta s selekcioniranimi kvasovkami na temperaturi med 14 °C in 16 °C. Vino je prešlo delni biološki razkis.. Dvomesečno zorenje vina na drožeh in mešanjem do prvega pretoka v cisterne iz nerjavečega jekla.

VONJ / OKUS
Iskrivo rumene barve z zelenimi odtenki. Intenzivno izražene sortne aroma muškata, ličija, jasmina. Dobra harmonija sladkorja in strukture.

PRIPOROČILA K HRANI
Lahko kot aperitiv, predvsem pa ne presladke sladice in torte.

Refošk

Čebron Family Estate

ČEBRON ETIKETA Z ZLATO ČRTO
Predstavlja zrelejša vina donegovana v hrastovih sodih. Pridelana so iz grozdja s podaljšanim dozorevanjem v vinogradu. Po stekleničenju so primerna za pitje, priporočamo pa tudi staranje naslednjih nekaj let. Zato smo jim dodali napis Selekcija.

VINOGRAD
Vidmaršče , nadmorska višina 85 metrov. 1200 trsov z bremenitvijo 2 kg po trsu. Kot posebnost je, da trs »rdečega peclja« prihaja iz največje evropske trsnice Rauscedo v Italiji. Karateristika trga klona refoška je izredno visoka dozorelost grozdja in umirjene kisline, ki stečejo v biološki razkis že med samo fermentacijo. Lahko se tudi pohvalimo, da smo eni redkih če ne edini v Vipavski dolini ki ga pridelujemo in stekleničimo.

TEHNOLOGIJA PRIDELAVE
Ročno obrano grozdje. Nekaj dnevna topla maceracija pri 20 °C z dodanimi selekcioniranimi kvasovkami. Po prešanju nadalnjno alkoholno vrenje pri kontrolirani temperaturi 18 °C . Vino prešlo v popolni biološki razkis in zorelo 1 leto v rabljenih barikih iz ameriškega in francoskega lesa.

VONJ / OKUS
Gozdni sadeži prepleteni z lesno noto, ki ne pokriva sadnosti. Lahko tanično, polno in ekstraktno vino.

PRIPOROČILA K HRANI
Dober spremljevalec paštetam, divjačine in mesa iz žara na oglje.

Cabernet Savignon

Čebron Family Estate

ČEBRON ETIKETA Z ZLATO ČRTO
Predstavlja zrelejša vina zorjena v hrastovih sodih. Pridelana so iz grozdja s podaljšanim dozorevanjem v vinogradu. Po stekleničenju so primerna za pitje, priporočamo pa tudi staranje naslednjih nekaj let. Zato smo jim dodali napis Selekcija.

VINOGRAD
Potočna, brajda,škrebetelj, nadmorska višina od 100 do 130 metrov. 3000 trsov z bremenitvijo 1,5 kg po trsu.

VINOGRAD
Potočna, brajda,škrebetelj, nadmorska višina od 100 do 130 metrov. 3000 trsov z bremenitvijo 1,5 kg po trsu.

VONJ / OKUS
Svojevrstna cvetica daje temu vinu vonj po gozdnih sadežih in jagodičevju zaradi hladne maceracije. Topla maceracija pa okuse po tobaku, suhih slivah. Okus postane plemenit in zapeljiv.

PRIPOROČILA K HRANI
Salame, zreli siri, goveje meso, divjačina

Scroll Up